Tapas van aubergines

• Spoel de aubergines af, snijd ze in de lengte doormidden en hol ze uit.
• Meng het gehakt met de ui, knoflook, kaneel, peterselie en zout en peper.
• Vul de aubergines met dit mengsel en bestrooi ze met de kaas.
• Verhit de olijfolie in een ovenschaal, leg de aubergines erin en zet de schaal, afgedekt met aluminiumfolie, in de op 200 graden Celsius voorverwarmde oven.
• Bak de aubergines 40 minuten.
• Verwijder na 30 minuten het aluminiumfolie.