Piernas de pollo con ajo
kipstukjes met knoflook

• Verhit de olijfolie in een ruime braadpan en bak de borrelpootjes met de tenen knoflook rondom bruin.
• Wanneer de knoflook begint te kleuren, deze uit de pan scheppen en in een vijzel doen.
• Schenk de cognac bij de kip en roer goed om.
• Strooi de bloem in de pan en voeg de wijn en kippenbouillon toe.
• Roer weer om en laat met deksel erop, 15 minuten op laag vuur pruttelen.
• Voeg de saffraandraadjes, peperkorrels en 1 theelepel zout bij de knoflook in de vijzel en maak er een puree van.
• Doe de puree bij de kip, roer goed door en laat nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
• Strooi voor het opdienen de peterselie over de kip.