Croquettas de pollo
kipkroketjes met rauwe ham

• Roer de bloem erdoor en laat het lichtbruin kleuren alvorens de pan van het vuur te nemen.
• Snij de knoflook in plakjes en knijp de peterselie fijn.
• Snij de kipfilet in blokjes en snij de ham fijn.
• Pureer de kip, bloem, 2 eetlepels kaasblokjes, ei, citroensap en paprikapoeder.
• Roer de rest van de kaas, peterselie en ham erdoor (dus niet pureren) en breng het op smaak met peper en zout.
• Zet het tot gebruik afgedekt in de koelkast.
• Verhit de frituurolie en strooi het paneermeel in een diep bord.
• Vorm met natte handen 25 kroketjes en wentel deze door het paneermeel.
• Kroketjes in 2 a 3 minuten goudbruin frituren.