Croquettas de pollo
kipkroketjes met rauwe ham

Roer de bloem erdoor en laat het lichtbruin kleuren alvorens de pan van het vuur te nemen.
Snij de knoflook in plakjes en knijp de peterselie fijn.
Snij de kipfilet in blokjes en snij de ham fijn.
Pureer de kip, bloem, 2 eetlepels kaasblokjes, ei, citroensap en paprikapoeder.
Roer de rest van de kaas, peterselie en ham erdoor (dus niet pureren) en breng het op smaak met peper en zout.
Zet het tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Verhit de frituurolie en strooie het paneermeel in een diep bord.

Vorm met natte handen 25 kroketjes en wentel deze door het paneermeel.
Kroketjes in 2 a 3 minuten goudbruin frituren.