Albondigas con salse de tomate albondigas met serrano in tomatensaus

Fruit het uitje aan in de olijfolie, en voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten toe (je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken, en je eigen mate van grofheid bepalen).
Voeg de rest van de ingredienten toe en laat lekker 30 minuten pruttelen.

Snij de ingredienten voor de balletjes fijn en breng het op smaak met zout en peper. Je moet een soort grof gehakt mengsel krijgen.
Vorm er nu ongeveer bitterbal grote balletjes van.
Goed aanbakken en daarna gaarkoken in de tomaten chutney.