Albondigas con salse de tomate albondigas met serrano in tomatensaus

• Fruit het uitje aan in de olijfolie, en voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten toe (je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken, en je eigen mate van grofheid bepalen).
• Voeg de rest van de ingredienten toe en laat lekker 30 minuten pruttelen.
• Snij de ingredienten voor de balletjes fijn en breng het op smaak met zout en peper.
• Je moet een soort grof gehakt mengsel krijgen.
• Vorm er nu ongeveer bitterbal grote balletjes van.
• Goed aanbakken en daarna gaarkoken in de tomaten chutney.