Piquillos con atun
paprika gevuld met tonijn

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een cakevorm van ongeveer 30 x 20 centimeter in.
• Bedek de bodem met bakpapier (laat de randen uitsteken) en vet de vorm opnieuw in.
• Giet de tonijn af (de olie wordt niet gebruikt).
• Maak de tonijn in een kop los en voeg voldoende olie, kappertjes en lenteuitjes toe totdat een mooie homogene massa is ontstaan.
• Neem de ontvelde paprika's in uw hand zodat deze tijdens het vullen niet kunnen scheuren en vul ze met de tonijnmassa.
• Leg ze op een mooie schaal en giet er nog wat olijfolie overheen en garneer met de fijngehakte peterselie.