Piquillos con atun
paprika gevuld met tonijn

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een cakevorm van ongeveer 30 x 20 cm in. Bedek de bodem met bakpapier (laat de randen uitsteken) en vet de vorm opnieuw in.

Giet de tonijn af (de olie wordt niet gebruikt). Maak de tonijn in een kop los en voeg voldoende olie, kappertjes en lenteuitjes toe totdat een mooie homogene massa is ontstaan.

Neem de ontvelde paprika's in uw hand zodat deze tijdens het vullen niet kunnen scheuren en vul ze met de tonijnmassa. Leg ze op een mooie schaal en giet er nog wat olijfolie overheen en garneer met de fijngehakte peterselie.