Ensaladilla de patatas y boquerones
aardappelsalade met ansjovis

• De aardappelen in water met wat zout aan de kook brengen en in ongeveer 10 minuten net gaar maar nog stevig koken.
• Afgieten en onder de koude kraan laten afkoelen.
• De mayonaise mengen met de ansjovispuree, peterselie en zwarte peper.
• Voor een sterkere ansjovissmaak nog wat ansjovispuree toevoegen.
• Voorzichtig met de aardappelen mengen en serveren.