Ensaladilla de patatas y boquerones
aardappelsalade met ansjovis

De aardappelen in water met wat zout aan de kook brengen en in ongeveer 10 minuten net gaar maar nog stevig koken.
Afgieten en onder de koude kraan laten afkoelen.
De mayonaise mengen met de ansjovispuree, peterselie en zwarte peper. Voor een sterkere ansjovissmaak nog wat ansjovispuree toevoegen.
Voorzichtig met de aardappelen mengen en serveren.