Ensalade de naranja con bacalao
Sinaasappelsalade met kabeljauw

Als de kabeljauw gedroogd is week deze dan 48 uur in water en ververs het water meermalen per dag.

Gooi het vel en de graten weg en schilfer het visvlees.
Kook de vis gaar in ongeveer 5 minuten.
Roer de bieslook door de sinaasappel en verdeel het mengsel over individuele vormpjes.
Verdeel daarover de bacalao en druk alles goed aan.
Zet de vormpjes minstens 1 uur in de koelkast en keer ze op een bord vlak voor het opdienen.

Leg op elk taartje een zwarte olijf en besprenkel met olijfolie.