Empanadillas de sardines
deegflapjes gevuld met sardines en olijven

• Meng de fijngemaakte sardines met de olijven, brood, olijfolie en eieren in een schaal goed door elkaar en breng het mengsel indien nodig op smaak met peper en zout.
• Leg de bladerdeegplakjes uit op een werkvlak en steek met bijvoorbeeld een glas of een ronde steker, rondjes uit van 6 tot 8 cm doorsnede.
• Bestrijk deze met losgeklopt ei en leg op ieder bladerdeegplakje een eetlepel van het sardine-mengsel.
• Vouw het deeg er omheen, zodat u halve maantjes krijgt, en druk de uiteinden goed aan met een vork.
• Leg de flapjes op een bakplaat met vetvrij bakpapier.
• Bestrijk ze daarna met het overige eimengsel en bak de flapjes vervolgens af in een voorverwarmde oven op ongeveer 175 graden Celsius in 15 minuten.
• Neem ze uit de oven en serveer meteen.