Culiacin de rape
zeeduivelspiesjes

  • Verwijder vel en graat van de vis en snijd hem in blokjes.
  • Meng het water en limoensap en laat de vis hierin minstens 4 uur (maar liefst een hele nacht) marineren.
  • Bak de Spaanse pepers in wat olijfolie tot ze donker kleuren.
  • Voeg de tomaten, oregano, peper, het komijnzaad, de gember, knoflook en bouillon toe.
  • Breng dit aan de kook en laat alles 10 minuten sudderen.
  • Haal de pan van het vuur.
  • Snijd de komkommer in plakjes van 6 mm dik, en snijd deze in vieren.
  • Snijd de ui als een sinaasappel doormidden en snijd elke helft in vieren.
  • Steek om en om stukjes ui, gemarineerde vis en komkommer aan de spiesjes, tot ze vol zijn.
  • Bestrijk ze rijkelijk met de saus.