Cazuela de sardinhas
ovenschotel met sardientjes
- Sardientjes schoonmaken, ingewanden eruit en kop eraf.
- Tomaten, uien, paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
- Zaadlijsten verwijderen.
- Uien en paprika zachtjes smoren met een beetje olijfolie totdat de uien glazig zijn.
- Wijn toevoegen en laten verdampen.
- Tomaten(zonder zaadjes) toevoegen en nog 10 minuten laten pruttelen.
- Zout toevoegen en een gedeelte van de massa in een overschaal doen.
- Sardientjes erop leggen en weer een laag groente erop eventueel herhalen totdat alles in de schaal ligt.
- Bestrooien met paneermeel en besprenkelen met olijfolie.
- Gaar de sardientjes in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius ca 15 minuten.
- Serveren met salade, stokbrood en een lekker wijntje.