Boquerones con salsa de jerez
gebakken sprotjes met sherrysaus

Doe voor de saus sjalotje, knoflook, tomaten, pepertje en olie in een pan en laat dit afgedekt 10 minuten zachtjes koken.
Schenk daarna de sherry erbij en op smaak met peper en zout. Voeg de kruiden en broodkruim toe. Hou de saus warm tot ook de vis klaar is.

Bestuif de sprotjes met bloem. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en bak de sprotjes goudbruin. Serveer ze warm samen met de saus.