Boquerones al ajillo y guindilla
verse ansjovis met knoflook en groene piment

• Maak de ansjovis schoon, haal er de graat uit, was hem onder de stromende kraan en dep hem droog met keukenpapier.
• Hak de look, het groene piment en de peterselie fijn.
• Laat de look en het piment fruiten in hete olijfolie en bak er de visjes, open en eerst de velkant naar boven, goudbruin in.
• Bak ze dan op de velkant en strooi er net voor het einde wat zout over.
• Haal de pan van het vuur en strooi er de peterselie over.
• Serveer uit de pan.