Almejas con setas
mosselen met champignons

• Verhit de olie in een koekenpan en voeg de ui, in plakjes gesneden knoflook, saffraan en een halve in dunne reepjes gesneden paprika toe.
• Voeg de champignons toe en laat zoveel mogelijk vocht verdampen, zonder dat de champignons te bruin worden.
• Voeg de wijn en de cayennepeper naar smaak toe.
• Voeg als de saus licht begint te binden de mosselen toe en laat het geheel koken totdat de mosselen zich openen.
• Direct serveren.