Almejas con mojo gratinadas
gevulde venusschelpen met mojo

• Verhit de oven voor tot 230 graden Celsius.
• Leg de schelpen in een pan met 4 eetlepels water.
• Sluit de pan en breng de schelpen aan de kook.
• Laat koken tot de schelpen opengaan.
• Neem de schelpen van elkaar, verwijder het vlees en gooi de helft van iedere schelp weg.
• Hak het vlees zeer fijn en roer het in een kom met de mojo en het broodkruim.
• Vul de 12 overgebleven schelphelften met het mengsel.
• Plaats de schelpen in de voorverwarmde oven en laat ze gedurende 10 minuten mooi bruin worden.