Tomates rellenos de queso de cabra
gegratineerde tomaten gevuld met geitenkaas

Was de tomaten, snij de kapjes eraf en hol de tomaten uit (het vruchtvlees wordt niet gebruikt).
Laat de uitgeholde tomaten enkele minuten omgekeerd uitlekken. Verwarm de oven voor op 120°C. Leg de tomaten in een vuurvaste ovenschaal en besprenkel ze met de helft van de olijfolie.
Bak de tomaten gedurende 1 uur in het midden van de oven.

Haal de schaal uit de oven.
Zet de grill op de hoogste stand.

Bestrooi de warme tomaten met de helft van de bieslook en versgemalen peper.
Halveer de geitenkaasjes en vul de tomaten met de geitenkaas.
Bestrooi met de rest van de bieslook en besprenkel de kaas met olijfolie.

Schuif de tomaten onder de hete grill en gratineer de geitenkaas in 3 tot 5 minuten lichtbruin.