Tomates relleno con queso de cabra
tomaat gevuld met geitenkaas

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Rasp de kaas.
Pel de knoflook, en pers deze boven kaas uit. Schep het geheel goed door.
Was de tomaten, snij het kapje eraf en hol de binnenkant uit (dit wordt verder niet gebruikt).
Bestrooi de binnenkant van de tomaat met peper en zout. Vul de tomaten met geitenkaas en zet ze in de ingevette ovenschaal.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak 20 minuten.
Maak de rucola in de tussentijd schoon.
Zet de tomaten op vier bordjes, bestrooi ze met peper en zout en garneer met de rucola.