Tarta con aceitunas
olijventaart

• Smeer een springvorm goed in met boter en bekleed de bodem van het blik met bakpapier.
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Rol de olijven door wat van het bakmeel.
• Klop de eieren en roer de suikers erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Roer de melk en de olijfolie erdoor.
• Zeef de rest van de bloem erbij en voeg de olijven toe.
• Roer het mengsel goed door elkaar en doe het over in de taartvorm.
• Strijk de bovenkant mooi glad.
• Plaats de taart in de oven en laat deze gedurende 45 minuten bakken.
• Verlaag daarn de temperatuur naar 160 graden Celsius en laat de taart nog eens 15 minuten bakken.
• Haal de taart uit de springvorm en laat hem ongeveer een half uur afkoelen.
• Serveer met een mooie tapenade van zwarte olijven.