Pimientos fritos : gefrituurde groene pepers

Verhit een flinke laag olijfolie in een gietijzeren pan.
Spoel de pepers onder de kraan en droog ze goed af. Laat ze gedurende 20-30 seconden in de hete olie bakken tot ze mooi groen kleuren en de schil blaren vertoont.
Haal de pepers uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bestrooi ze met grof zeezout en dien ze direct op.