Ensalada de pimiento y tomate
paprika tomatensalade

• Leg de pimiento in laagjes in een ondiepe schaal met een platte bodem.
• Haal de uiringen uit elkaar en schik ze op de pimientos.
• Leg de tomatenstukjes op de ui en bestrooi met zout en peper.
• Maak een dressing van de olie, azijn en zout en peper.
• Giet de dressing over de salade en garneer met peterselie en olijven.
• Zet de salade in de koelkast en laat deze in een paar uur op smaak komen.