Calamares rebozados
pijlinktvis in beslag

Snij het lijf van de inktvis in ringen van 1 a 1,5 centimeter.
Zijn de tentakels groot, snijd ze dan in de lengte doormidden. Bestrooi de inktvis met zout en laai dit 10 minuten staan. Klop het ei en het bier met een vork los in een kom en voeg dan langzaam de bloem toe. Roer hier de knoflook, de peterselie en zout naar smaak doorheen.

Leg alle inktvisringen in het beslag en laat dit 15 minuten zo staan. Schenk een laagje olie van ten minste 2,5 cm in een pan en verhit dit lot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand). Haal de inktvisringen stuk voor stuk uit het beslag en leg ze meteen in de hete olie. Bak ze heel kort (minder dan 1 minuut) omdat het vlees anders taai wordt.
Opdienen met de puntjes citroen.