Calamares fritos estilo andaluz
gebakken pijlinktvis

Snij het lijf van de inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm dik.
Zijn de tentakels groot, snij deze dan in de lengte doormidden. Meng de bloem door de maizena.
Bevochtig de inktvisringen met water, bestrooi ze met zout en bedek ze dan met het bloemmengsel.
Doe een laagje van ten minste 1,5 cm olie in een pan en verhit dit tot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand).
Bak de inktvisringen heel kort (minder dan 1 minuut) omdat het vlees anders taai wordt.

Opdienen met puntjes citroen.