Calamares fritos estilo andaluz
gebakken pijlinktvis

• Snij het lijf van de inktvis in ringen van 1 tot 1,5 centimeter dik.
• Zijn de tentakels groot, snij deze dan in de lengte doormidden.
• Meng de bloem door de maizena.
• Bevochtig de inktvisringen met water, bestrooi ze met zout en bedek ze dan met het bloemmengsel.
• Doe een laagje van ten minste 1,5 centimeter olie in een pan en verhit dit tot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand).
• Bak de inktvisringen heel kort (minder dan 1 minuut) omdat het vlees anders taai wordt.
• Opdienen met puntjes citroen.