Gazpacho - Koude tomaten/groentensoep
Afdrukken E-mail
Waardering: / 3
SlechtZeer goed 

Gazpacho is een koude tomaten/groentensoep en een beroemde soep uit de Spaanse keuken

Ingrediënten
1 kilogram tomaten - 0,5 komkommer - 1 ui - 1 rode paprika - 1 teentje knoflook (geplet) - 4 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel (sherry)azijn - witbrood  - peper - zout

Bereiding
Snijd een kwart komkommer, de ui en een halve paprika in grove stukken. Maal dit samen met de tomaten fijn in een blender. Breng op smaak met zout en peper, olijfolie en azijn en zet het geheel in de koelkast tot het door en door koud is. Snijd de rest van de groenten in piep-kleine blokjes en serveer die in aparte schaaltjes bij de soep, samen met de stukjes witbrood.