Gambas al pimenton
gambas met paprika

Verwijder het middengedeelte van het pantser van de gamba's, maar laat de kop en de staart eraan. Haal wel het donkere darmkanaal weg. Meng olie, knoflook, paprikapoeder en zout in een bord door elkaar, leg de gamba's hierin en draai ze om en om totdat ze volledig bedekt zijn met het mengsel. Dek af met transparante folie en laat de gamba''s minstens 1 uur in de koelkast marineren.

Verhit als het moment van koken is aangebroken, een grillpan boven een matig hete vlam totdat u de warmte ervan af voelt komen. Leg zo veel gamba's in de pan tot de bodem bedekt is en bak deze ongeveer 1 minuut tot de gamba's gaan krommen en hun schaal roze kleurt. Draai de gamba''s om en bak ze opnieuw 1 mimuut of zolang tot ze gaar zijn. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl u de resterende gamba's bakt.

Dien onmiddellijk op met partjes citroen om over de gamba's uit te knijpen.