Ceviche de gambas
garnalensalade

Pel de garnalen en was de visfilet op het moment dat u ze wilt gebruiken, droog hem en snij hem in blokjes. Doe beiden in een kom. Meng het water, limoensap, de rode uien, sojasaus, zout en peper door elkaar en schenk dit over de garnalen. Laat ze hierin minstens 20 minuten marineren. Schep de komkommers, paprika en dille door de garnalen. Schep de salade in kleine kommen of cazuelitas en serveer met partjes limoen, de pepermolen met zwarte peper en tabasco.