Albondigas de gambas y rape
visballetjes

Week het broodkruim met 2 eetlepels witte wijn.
Doe de vis en de garnalen in een keukenmachine en hak ze fijn. Doe het geheel over in een kom en meng de broodkruim, ham, knoflook, peterselie, pijnboompitten, ei, zout en peper erdoor. Maak er balletjes van met een doorsnede van ongeveer 2 cm.
Schenk een laagje van 1,5 centimeter witte wijn in een koekenpan en breng dit aan de kook. Leg de balletjes in het vocht en doe een deksel op de pan. Laat ze 4 minuten zachtjes koken.

Serveer met de Mojo Verde.