Albondigas de gambas y rape
visballetjes

  • Week het broodkruim met 2 eetlepels witte wijn.
  • Doe de vis en de garnalen in een keukenmachine en hak ze fijn.
  • Doe het geheel over in een kom en meng de broodkruim, ham, knoflook, peterselie, pijnboompitten, ei, zout en peper erdoor.
  • Maak er balletjes van met een doorsnede van ongeveer 2 centimeter.
  • Schenk een laagje van 1,5 centimeter witte wijn in een koekenpan en breng dit aan de kook.
  • Leg de balletjes in het vocht en doe een deksel op de pan.
  • Laat ze 4 minuten zachtjes koken.
  • Serveer met de Mojo Verde
.